[검은콩가루 제조법요의 답글] ---------------------------------------------------------------- 혹시 검은콩가루 제조법 알 수 있을까용? 쪄서 볶아 만드는지 궁금해요~~ ----------------------------------------------------------------

저희 검은콩가루는 찌지 않습니다,
서리태를 살짝볶아 만들기 때문에 더 달큰합니다,
서리태는 찌지않아도 현미, 율무 등 다른곡물과 달리 생목오름이 없고,
영양소가 그대로 보존되어 효능이 훨씬 좋습니다.

이건 저희 단골중 서리태를 7년간 쪄서 드신후, 7년간 안쪄서 드신분의 경험담이에요..,
60이 넘으셨지만 머리카락도 너무 검고 젊게 사시는 분이거든요. 
서리태를 찌면 고소함은 좀더 좋을지 몰라도 서리태 특유의 달큰한 맛은 반감됩니다. 그래서 저희 검은콩가루는 찌지 않고 살짝만 볶아 만들고 있습니다.